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O Restaurante Koban possui 4 unidades (a matriz em Moema, a unidade Granja Viana, a unidade Saúde e a unidade Alphaville). O Restaurante Koban foi eleito pela revista Gastronomia e pelo jornal O Estado de São Paulo como um dos melhores restaurantes dedicados à culinária japonesa da cidade de São Paulo.

Desde 2006, o Restaurante Koban serve com maestria seus clientes, quem visita o Koban pode notar nos mínimos detalhes todo cuidado que o restaurante possui ao receber seus clientes, seja no atendimento, na organização, no conforto e acima de tudo, nos pratos oferecidos pelo restaurante.

Tudo isso, só poderia resultar em sucesso, que o Restaurante Koban conquistou ao longo desses anos.
Venha fazer parte dessa história e visite-nos em uma de nossas unidades.

Unidade Alphaville fechará às segundas-feiras

IMPORTANTE

A partir do dia 31/03/2014 a unidade de Alphaville fechará todas as segundas-feiras.

Atenciosamente,

Administração.

Curiosidades Koban.

O Hashi

O hashi ou fachi ou ainda em tradução livre pauzinhos são as varetas utilizadas como talheres em parte dos países do Extremo Oriente, como a China, o Japão, o Vietnã e a Coréia.

Os pauzinhos são usualmente feitos de madeira, bambu, marfim ou metal, e modernamente de plástico. O par de pauzinhos é manuseado com a mão direita, entre o dedo polegar e os dedos anelar, médio e indicador, e serve para apanhar pedaços de comida ou empurrá-los diretamente da tigela para a boca.

Há uma variante dos hashi japoneses denominada de saibashi. Estes são uma versão dos hashi especificamente adaptada para o uso na cozinha e permitem a manipulação do alimento quente com uma só mão. Têm um comprimento de 30 centímetros ou mais, e são unidos com um cordão nas extremidades onde se lhes pega. A maioria dos saibashi são feitos de bambu, mas para fritar recomenda-se a utilização de Saibashi de metal com os punhos em bambu os quais são chamados de kinzokuseinohashi ("hashi feitos de metal").

Fonte: Wikipédia


Unidade Moema

Al. dos Arapanés, 397
Moema - São Paulo
Tel: (11) 5051-7404

Unidade Saúde

Rua Caramuru, 612
Saúde - São Paulo
Tel: (11) 5072-3163

Unidade Granja Viana

Av. São Camilo, 1530
Granja Viana Cotia - SP
Tel: (11) 4169-1028

Unidade Alphaville

Calçada das Hortências, 66 (Alphaville Centro Comercial)
Barueri - SP
Tel: (11) 4208-4445
Conheça o Chef/Sushiman Elson


Um baiano que é um mestre na arte da culinária japonesa.
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